发布时间:2024-01-04 16:22:11 浏览:
杏彩彩票官网“团团圆圆年夜饭,欢欢喜喜迎新年。”在中国传统民俗中,年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐,更是一家人团聚的象征,它寄托着人们对美好生活的向往和对家人的深厚情感。
虽然距离龙年春节还有一个多月,但是郑州多家餐饮企业、酒店的年夜饭预订已经开启,而且预订“火爆”。记者走访发现,与往年不同的是,今年餐饮企业推出的年夜饭呈现“更亲民”“更实惠”“更具质价比”的特点。
记者在走访中发现,基于春节期间营业的餐饮企业相对较少的现状,消费者对于年夜饭的预订比较积极,一些餐饮企业的年夜饭还出现了一“厢”难求的情况。
据西贝餐饮相关负责人表示,在春节期间,西贝莜面村的全国门店均会营业。从中秋节开始,就有顾客预约西贝的年夜饭。相比去年同期,今年的年夜饭预约期更早、速度更快,目前西贝部分门店的全部包间已经基本预订完毕,出现一“厢”难求的情况。
在阿庄地道豫菜通泰路店、航海路店,记者看到关于年夜饭预订的电子显示屏放在门店的显眼位置,其相关负责人表示,阿庄4家店在春节期间正常营业,目前每家店已经预订100多桌,与往年相比超出10%左右。
据解家河南菜相关负责人介绍,解家今年年夜饭预订情况与往年相比有提升,“就门店分布来说,西区门店比东区门店预订的更多,我们还会持续进行年夜饭预订的推广”。
天堂鸟水煮鱼相关负责人表示,年夜饭预订已经开启很多天了,相比去年,今年同时期预订年夜饭的情况基本持平,按照往年的经验,1月份还会有更多的预订。
登封豫丰汇名菜楼负责人也表示,今年的预订情况很好,目前已经订出去80%左右,情况还是很乐观的。
除了传统的餐饮企业,今年酒店年夜饭预订的情况也很乐观。郑州嘉锦酒店负责人告诉记者,现在离过年还有四十多天,但酒店的年夜饭预订已过半,预计会提前订满。嘉锦酒店除了中餐厅之外,自助餐厅在春节期间也会正常营业,满足不同客户的用餐需求。
与年夜饭预订火爆的现状略有不同,记者在调查中发现,今年消费者对年夜饭的选择更加理性,主打团聚、热闹、质价比高。
在马庄街鲁班张葱烧海参,记者见到了前来预订年夜饭的市民王女士,据王女士介绍,她家就在附近住,这几年的年夜饭都是在鲁班张预订。“我们一大家子20人左右,往年总是点一大桌子菜,吃完了还能打包带走很多。今年大家对于年夜饭的要求是不能浪费,够吃、好吃、质价比高。”
记者了解到,鲁班张餐饮今年对旗下品牌年夜饭菜品进行了调整,价格更亲民,菜品更好吃,品质更有保障。“我们春节的菜单实际上都是超标准的安排,也是在节日期间给消费者多让利。”鲁班张相关负责人表示。
在须水邓记宴恒苑店,记者看到邓记调整了门店冬季的一些新菜品,年夜饭的起订标准也从原来的1199元/席调整为899元/席,但承诺菜价有所下降但菜品品质不变,依然是高标准、高要求、高服务的形式接待消费者。
同样,天堂鸟水煮鱼也对年夜饭的食材品质都进行了升级,规格更高,质量更好,但所有菜品春节期间与平时一个价,价格不上涨。
针对消费者不同的消费喜好,今年的年夜饭产品也更加多样化,满足大家不同的需求。
郑州嘉锦酒店相关负责人表示,从消费者的咨询来看,今年的年夜饭市场客户除了需要经典的春节传统菜品以外,更追求一些有特色的产品。为此,酒店的华夏食府中餐厅,年夜饭菜单不仅有河南本地春节的经典菜品,还添加了万达总部寻味鲁菜活动中研发的几道高端鲁菜,为整套菜单增色不少。“另外有些客户可能更想在家里吃饭,却又不想自己动手做。我们对此还推出了年夜饭外卖以及新年礼箱,供客人灵活选择。年夜饭外卖届时可以直接送到客户家里,而新年礼箱是一些做好的卤味,客户打开包装加热一下就变成了一道道大餐。”
在西贝餐饮,每年的年夜饭,他们都会推出相应属相年的“年馍”,各门店也会根据当地口味构思年夜饭专属菜单。今年,西贝莜面村推出那达慕羊肉美食节,“羊在草原跑,肉在西贝烤”,烤羊产品成为西贝莜面村新的美食名片,各门店也推荐顾客在年夜饭的时候,点一道西贝的草原羊,一家人一同在城市里品尝草原的风味。
在解家河南菜,为迎接年夜饭的到来,解家专门推出了四个新的菜品:金汤南湾大鱼头、虾仁烧禹州粉条、家烧带鱼、盐卤豆腐煲。除了年夜饭菜品,解家还筹备了年货大礼包供消费者选择,如解家卤、解家酱、温县铁棍山药礼盒、解家红南阳黄酒、恰恰瓜子、恰恰坚果等礼盒,争取让消费者一站式解决年夜饭和年货需求。
今年的年夜饭,除了好吃,还主打一个好玩的氛围感。据了解,在天堂鸟水煮鱼的门店,每桌都会上一道热气腾腾的暖锅,现场加热,氛围感十足;同时每桌设计有转花,里边有水果、糖等,年味儿十足。
除此之外,天堂鸟还可以按照顾客需求定制年夜饭,比如房间布置、游戏活动、有奖竞猜、孩子祝福发红包等,尽最大努力让顾客过个幸福年。
为迎合春节的氛围,阿庄地道豫菜还增加了以全家福名字寓意较好的菜品,在菜单中呈现,在服务上针对不同的用户群体设计了不同的接待流程。
除了线下预订之外,不少人选择通过网络预订年夜饭。记者登录美团,输入“郑州年夜饭预订”,上百条关于年夜饭的预订信息。
例如:盛世民航国际酒店星空餐厅的10人年夜饭团圆宴,原价2162元,券后1684元,已有87人想购买此套餐。南京大牌档正弘城店推出外带年夜饭预售,其中“虎踞龙盘8-10人餐”原价1152元,券后984元,已有超过100人想购买此套餐。
在须水邓记,门店还在线上(抖音、大众点评、美团)更新了一些套餐,包含88元双人餐、代金券等,希望能通过线上的团购活动,让更多人了解须水邓记的门店、服务、菜品,从而产生复购。
鉴于今年年夜饭市场呈现出的特点,不少餐饮从业者对实际的市场需求充满了期待。记者梳理发现杏彩彩票官网,年夜饭的魅力,在于其所承载的文化内涵和家庭情感。在中国传统文化中,年夜饭是感恩、团圆、和谐的象征。无论人们身处何方,都会在春节这个特殊的日子里回到家中与家人共度时光。这不仅仅是为了享受一顿美餐,更是为了感受那份浓浓的家庭氛围,那份只有在年夜饭桌上才能体验到的家庭亲情温暖。